User:MatthiasRodius
Die folgenden Lebensmittel enthalten verschiedene Formen von Vitamin B:
- Leber (Geflügel und Rindfleisch) - B2, B5, B6, B9, B12
- Wilder roter Fisch (Sockeye, rosa Lachs, Coho-Lachs, Ketalachs) - B1, B2, B5, B6, B9
- Rind- und Kalbfleisch guter Qualität - B1, B5, B6, B9, B12
- Huhn und Truthahn - B3, B5, B6, B9, B12
- Linsen - 90 Prozent des Tagesbedarfs an Folsäure (B9), plus B1, B2, B3, B5, B6.
- Bohnen (insbesondere Pinto-Bohnen) - B1, B2, B3, B6, B9
- Sonnenblumenkerne - B1, B2, B3, B6, B9.
- Mandeln - B2, B3, B9
- Eier - B2, B9, B12
- Nährhefe - B1, B2, B6, B12
- Grünzeug - B9
Milchprodukte (selbstgemachter Käse oder Joghurt) sind Quellen für B-Vitamine,
Um die volle Bandbreite an B-Vitaminen zu erhalten, sollten Sie mindestens 2-3 der in dieser Liste aufgeführten Lebensmittel verzehren, von denen mindestens zwei tierischen Ursprungs sind. Aber auch Pflanzen sind für den Körper sehr wichtig - sie sind eine hervorragende Quelle für Folat (B9). So reichen beispielsweise 30 g Sesam oder Sonnenblumenkerne, 100 g Leber, 100 g Fisch, etwas Gemüse und Beeren, etwas Käse oder Käse/Joghurt pro Tag aus, um Ihren Bedarf zu decken.
Wenn Sie jedoch die Verdauung dieser Lebensmittel verhindern, indem Sie sie mit etwas kombinieren, das Sie nicht vertragen, mit konzentrierten Quellen von Antinährstoffen (insbesondere glutenhaltigen) oder mit extrem verarbeiteten Lebensmitteln, können Sie in eine Mangelsituation geraten. Rindfleisch in einem fettigen Brei ist zum Beispiel alles andere als eine gute Wahl, denn das Gluten bindet alle Nährstoffe und scheidet sie aus. Sie können höchstens Eiweißprodukte mit Buchweizen, Hirse und braunem Reis kombinieren, aber sicher nicht mit Brot.
Das Problem der modernen Ernährung ist ihre Vielfalt, die "gemischten" und damit widersprüchlichen Zutaten und die schlechte Verdauung. Gesunde, vollwertige Lebensmittel erscheinen denjenigen, die sich für eine gesunde Ernährung entschieden haben, oft fade. Eine Ansammlung von Fleisch, Käse, Mayonnaise, Sahne und Pilzen, alles unter einer Kruste, ist keine gute Wahl. Und kohlenhydratarm ist kein Argument. Besser ist es, gebackenen Fisch oder Geflügel zu bevorzugen. Es gibt keinen Grund, den "Olivier-Stil" zu kultivieren; solche Speisen sind schlecht verdaulich.
Viel Essen auf einem Teller heilt den Magen-Darm-Trakt nicht, sondern betäubt ihn nur und nimmt Energie für die Verdauung auf, anstatt sie Ihnen zu geben - ein Leben lang. Halten Sie also Ihre Mahlzeiten so einfach wie möglich und lassen Sie solche komplexen Kompositionen für besondere Anlässe, z. B. am Wochenende, übrig. Wenn eine Mahlzeit nur aus zwei oder vier Zutaten besteht, hat sie eine viel bessere Chance, richtig verdaut zu werden. So ist es zum Beispiel besser, Milchprodukte nicht mit Fleisch und Fisch zu kombinieren, abgesehen von etwas Milch in einem Auflauf. Fleisch, Ei und Gemüse lassen sich sehr gut kombinieren und stehen nicht im Widerspruch zueinander.
Und wir sollten auf jeden Fall ultra-verarbeitete Lebensmittel vermeiden - sie enthalten keine natürlichen Formen von Vitaminen und Mineralien, sie sind von der Nährstoffzusammensetzung her tot. Aber seien Sie auch nicht zu maximalistisch. Verlassen Sie sich in erster Linie auf den Komfort und das angenehme Gefühl des gekochten Essens. Wenn Sie Leber hasserfüllt kauen, wird sie Ihnen nicht gut tun.
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